眼下正是花菜大量上市的时节，最近几年更是出现了新品种——紫色花菜，这种名为“依紫千红”的紫色花品种，在本届2010广东种业博览会上大放异彩。据参展商介绍，该品种引自日本等地，这几年在全国各地试种成功，下一步将全面推广种植的力度。
在本届种业博览会上，该品种受到多方参展商的关注，目前已有一些经销商表示愿意购买这种紫色菜花，也有部分餐饮企业负责人表示，愿意以1元/斤的最低价全部收购所种的紫色菜花。该品种代理商表示，目前由于太多客户有订购的意向，他正考虑从其中找到更好的客户进行全面推广，希望在该品种未全面推广前，抢先占领市场。
紫花菜是花椰菜家族中的一枝新秀，中晚熟一代杂交紫花菜。叶片蓝绿色，花球紫色，直立生长。株型略有开展，茎略紫，叶色深紫色，蜡粉增多，生长整齐，结球紧密，主轴形成球状主花球，收获后，各叶腋可产生侧花球，花球包括肥嫩的主轴、肉质花梗及其紫色未充分发育的花蕾。定植后80天左右采收，花球为艳丽的紫红色，单球重1公斤左右，大的可达1.5公斤以上，在适宜的气候和栽培条件下，亩产可达2000公斤以上。
观赏食用两相宜
紫菜花的花球大、产量高，其绚丽的色彩，吸引了众多市民的眼球。尽管价格比普通的白花菜、绿花菜等农产品的价格翻了几番，在菜市场也依然能保持较高的销量。紫花菜的成功引种，为我市花椰菜生产增添了另一番景象。
紫花菜风味佳，很多人都喜欢吃，配合各种作料进行烹饪更是芳香怡人，深受菜市场欢迎。它的果实比较紧实，内外均为紫红色，色泽鲜艳，是供应宾馆、饭店、超市的好品种。它颜色艳丽、口感独特，无论怎么煮紫红颜色鲜艳不变。同时除了食用之外，也具有一定的观赏价值，其商品性比其他特色蔬菜品种更具优势。
对人体有保健作用
紫花菜营养丰富，每100克花球含水份89克左右、蛋白质3.6克左右、碳水化合物5.9克、维生素C约113毫克（㎎）以及一些矿物质，特别是铁、镁、钙等微量元素比较多。
据了解，紫花菜除了具有一般花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质—青花素，对人体有辅助保健作用，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老，防癌等作用，成为一些酒店餐馆的特色菜品。
新品种经济效益高
据种植人员介绍，其实这种紫花菜，和平常的花菜品种差不多，只是发病率较白花菜要高，主要是黑腐病和霜霉病，因此应在管理上做好防病工作。
最近有些企业也引进了国外的品种，如日本特种紫花菜，其适应性广，抗逆性强，抗病性强，品质超群，产量高，商品率高，经济效益高。先进的栽培技术配合规范的管理，紫花菜的整体质量已经有了很大的提高。