在餐饮上，邓远贵选取乌菜、红菜等时令野菜和当地的家禽野味为原料，并用土灶烹饪。金湖雄鱼汤、砂锅乌凤鸡，一道道泰宁土菜浓郁酥香、原汁原味。他还改良了当地人大年初一必吃的素八宝菜，将香菇、木耳、魔芋、煎豆腐、黄花菜等“烩聚一堂”，取名“鹭乡随俗”， 鲜美的味道和浓郁的民俗相映成趣，令游客“食指大动”。
在经营上，邓远贵本着诚信原则，不但饭菜材料新鲜、价格公道，对待顾客也诚实、热心。良好的口碑，为他的“竹林人家”带来了一批批回头客。
近年来，大金湖等景区知名度不断提升，邓远贵的农家乐生意“水涨船高”。2012年，他的“竹林人家”营业收入近70万元，纯利润达20余万元。今年，邓远贵计划在餐馆旁开辟几亩“生态野菜园”，让游客“现采现吃”，亲身体验农家乐趣。
“抱团发展”成效显
“竹林人家”的生意日渐红火，村民们纷纷效仿，邓远贵也主动将自己的创业经验倾囊相授，帮助大家少走弯路。
南会村成立了“鹭之缘”农家乐协会，邓远贵担任协会的会长。协会定期组织会员交流管理经验、提升服务水平，抱团发展。目前，农家乐协会共有会员72名，从业人员达170户940人，占全村总人口的63%；拥有农家乐70多家，床位600余个，一次性可接待游客1200余人。由于协会的带动作用， 2012年，南会村接待游客3.6万人次，农家乐营业收入达770余万元、纯利润300余万元。
