他说，1993年，他的一个朋友在日本吃到了杏鲍菇，觉得味道爽滑鲜美，这引起了他的兴趣。杏鲍菇需要生长在13℃-18℃的环境里，而当时没有技术和设备，想在厦门成功培育杏鲍菇几乎是一个梦。尽管如此，他还是委托朋友从日本将杏鲍菇的种子带了回来。
于是，他和父亲开始摸索起来。他说，自然状态下，杏鲍菇只能在冬天种植，而且长得也不好，于是他决定引进冷库技术。用冷库种菇，在当时是一项巨大的投入，而且因为缺乏可借鉴的经验，要担较大的风险，但他还是坚持要做。他听说马巷蔬菜公司的冷库只用夏季，兴奋地跳起来，迅速与蔬菜公司谈租借的事情，最终达成了协议，开始了冷库种植杏鲍菇的道路。
在不断摸索的过程中，他发现墙式竖直的方法对菇类生长更有利。2007年，他首次采用了墙式种植法，大大提高了杏鲍菇的产量。2009年，他正式注册成立了公司，种植规模达到3000平方米，成为远近闻名的“蘑菇大王”.
想带全村人一起致富
2009年1月，他的蘑菇种植基地被授予团中央青年就业创业见习基地。目前，该见习基地来了几个初出校门的大学生。林金榜脸上洋溢着笑容说，年轻人爱搞创新，有新的点子，他尽量放手让年轻人去实验，没想到有时效果还真比按照经验做好。“我还能成大学生的老师，做梦都没想到！”他说。
林金榜说，目前他正筹备成立一个蘑菇农村专业合作社，将村里的蘑菇种植散户整合起来，形成一条产业链，“希望能带动村里人一起致富”。