中国的传统节日总是和社交联系在一起，而社交必少不了吃饭这一环节。广府地区的很多村子至今仍保留着赛龙舟期间在宗祠前开台设席、宴请四方的习俗，当地称为吃龙船饭。老番禺每年的龙舟赛从农历四月初八到五月初
端午觅食
■话题
龙船饭：
传统依旧时尚先行
中国的传统节日总是和社交联系在一起，而社交必少不了吃饭这一环节。广府地区的很多村子至今仍保留着赛龙舟期间在宗祠前开台设席、宴请四方的习俗，当地称为吃龙船饭。老番禺每年的龙舟赛从农历四月初八到五月初五，历时近一个月。其间，各个村轮流组织比赛，同时做东请吃龙船饭。这一餐饭，既是村邻间联络感情的机会，同时也向祖先祈福接下来的日子风调雨顺，更是一村经济实力、人心向背的展示台。因此，东家设宴通常都是卯足了劲准备。江水里龙船赛得正酣，饭桌上人们也已经暗暗开始比较各村这龙船宴席的功夫。近些年曾经出现的盛况是一村摆龙船饭，竟然摆了300张台。
若是非番禺本地居民，又想尝龙船饭的稀奇，倒是不妨去几个有心的餐厅。一碗最传统的龙舟炒饭，或者设计精细的各类应季菜品，在满足好奇心的同时，也让传统习俗重新回到城市人的生活。
食市情报
超市粽子飘香
江浙岭南两雄对峙，异域口味悄然来袭
都市生活越来越忙碌，传统节日的很多风俗也采取了就简原则，端午节包粽子到如今就成了买粽子。超市作为负担现代都市人日常生活消费的主力，当然不会放过一年一次的大促销。广州的很多超市已经推出了粽子专柜，宣传海报也已经贴到门口。
具体到粽子口味上，超市的粽子大体分为两大派，江浙风味和岭南风味。江浙一派的粽子又尤以嘉兴粽最出名，号称中国粽子第一品牌的嘉兴五芳斋粽子是超市上架的必选。此外三珍斋等一些当地的老品牌也开始进入竞争激烈的广州粽子市场。而岭南一派的粽子则是分地区各有特色，肇庆的一系列裹蒸粽，广州的传统粽，中山的芦兜粽在散装和礼品盒中都不鲜见。种类和上架较多的品牌包括广州的利口福和肇庆的皇中皇。
地区品牌主打当地特色，而一些全国性的传统食品生产厂商则开始引入更多新口味的粽子。比如三全的迷你粽就有泰式经典八宝粽，泰米里裹着红薯、大枣、马蹄、葡萄干还有松子仁，吃起来到底有什么不同还得请爱尝鲜的顾客们评价了。而合口味的台湾粽则使用了卤肉，五芳斋的一款礼盒更是推出10款不同口味的粽子，包的馅儿也是千奇百怪，咖喱牛腩、香菇鲜肉、鸡肉排骨，创新的架势似乎一点不亚于另一种传统食品———月饼。
但粽子的价格和动辄上千的月饼礼盒相比，就显出绝对的平民本色了。各大超市的礼盒中最贵的也就246元，粽子加酒送金条这样的奢侈礼品装也不曾出现。
●超市购买指南
华润万家超市在各大超市中拥有最多的粽子品牌，礼盒的选择也较多。喜欢肇庆口味粽子的消费者可以在这里选购到好几个品牌的裹蒸粽。价格上最贵和最便宜的粽子都出现在万家超市，合口味的散装粽子低到2 .9元一个，另一款五芳斋的粽子礼盒则要246元。超市还提供了团购返利的活动，据说购买不同品牌粽子超过1000元，就可以获得2%到3%的返利。
吉之岛超市对粽子似乎没有多大兴趣，不足一米宽的货架基本成为了利口福粽子的专柜。店员介绍，还要再等一段时间超市才会有更多粽子上架。
家乐福超市有九个粽子品牌上架销售，两个嘉兴粽子品牌也同台竞技。超市的粽子专区一边是礼盒，一边是满满几大冷柜的简易包装粽子，挑选的时候可得费些精力了。比较有特点的是，紧邻粽子还有一个小专柜销售端午必吃的咸蛋和皮蛋。
百佳超市把粽子广告挂到了门口，整个超市里也处处可见粽子广告。在特设的专区里，店员都会帮助顾客挑选粽子。
老西关美食城龙船炒饭的复古味道
老西关美食城的老板将渐渐消失在街头巷尾的很多老师傅请到店里，在学艺的同时，也算是对传统味道的保护。
据介绍，这样大杂烩式的炒饭通常是划龙船的青年上船前的简餐。餐厅改良过的龙船饭将剩菜改为12种肉类时蔬。肉类都是无骨的食材，小碟里盛着，大都整齐细碎。翻炒起锅后，炒饭装在店家特制的龙船形器皿里，一勺入口，青豆、玉米、虾仁、肉末、鱿鱼粒都争相在口腔里争夺地盘。据说好的龙船炒饭糯米和米要按一定比例来炒，具体比例各地又有不同。
除了龙船饭，老西关的端午传统小吃还有艾饼。深绿色的艾饼本是端午的传统小吃，旧时认为可以辟邪驱魔。现代医学给出了科学解释，艾草有很强的消毒杀菌作用。小时候端午洗艾叶水可以除痱止痒呢。用艾叶粉做成的艾饼有些苦味，现代人不太喜欢吃。老西关的改良做法是在艾饼中加入莲蓉或者豆沙，微甜清苦的口感竟然也吸引了一些爱尝鲜的年轻人。
在老西关吃过大碗的龙船饭和鲜见的艾饼后，再提几个传统口味的粽子回家，这个端午瞬间有了复古怀旧的色泽。
●消费推荐
龙船饭：28元/船
艾饼：9元/个
蛋黄、绿豆、咸肉粽子：9元/个
地址：康王南路293号华林玉器广场B馆2楼
四海一品龙船宴席的时尚触觉
番禺的四海一品酒楼给很多食客的印象是，既有想法，又有实践力。酒楼从传统中吸收灵感，很多尝试也常给人带来惊喜。今年端午，四海一品把泮塘、番禺一带的龙船宴席从盆菜变成精致小碟。龙船饭的菜式还是那些，食材选择往高端走，装盘又吸收了中国水墨的意境，口里还是传统的味道，心早就脱离乡土，阳春白雪起来。
还是老传统，宴席开始先上汤。四海的龙船宴汤水是夏蝉炖沙榄，夏蝉清热解毒而沙榄利咽润喉。梅子碌鹅是龙船饭的必备菜，鹅必须在铁锅里不停翻滚才能保证外皮焦黄却不带焦味，这样的方法就是“碌”。来自南美的婆参用了传统的葱烧手法，装盘时用巧克力勾出竹节与绿叶，婆参顿成水墨画中的怪石，审美意境提高不少。
据说，传统节日的宴席上总是会有一道斋菜，四品选的斋菜是泮塘五秀，清香的莲藕、爽脆的马蹄、清秀的茭白、油亮的木耳，清淡得正好。
四海一品的粽子餐桌上比较特别的吃法是将粽子裹了面包糠入锅炸，起来后外酥内糯的粽子也是别有风味。
●消费推荐
夏蝉炖沙榄48/位
梅子碌鹅48/例
半只家乡烧腩仔48/例
凤尾虾炒藕尖68/例
泮塘五秀25/例
粽子拼盘（7种粽子）
地址：番禺区洛浦街五洲装饰城（近大石桥）
