春节前后，用工荒早就成了全国各大城市人才市场的通病。从去年最后一个季度省城求职市场统计的数据显示，有两千多名服务员的需求，却只有八百多名求职者。合肥市人才市场的负责同志告诉记者，许多服务行业招聘只愿招年轻人，但年轻人的跳槽率很高，与此同时，不少4050人员却在求职市场上经常遭冷遇。
市民小解：年轻人容易跳槽
目前在省城推销医疗器械的解坤告诉记者，已经在省城漂了5年时间的他，第一份职业就是在一家餐饮企业里端盘子。小解当初是在省城一家职业技术学校就读，毕业后，小解和大多数同学都分散到了省城各个餐饮服务行业当起了服务员。
小解说，他只在一家饭店端了半年时间的盘子便辞职了，大多数同学也很快转行了。“省城的餐饮服务业门槛太低，上升空间有限，无法吸引年轻从业人员。”
市民小陈：中年人也能做好
“服务员不一定只有年轻人才能做好。”市民小陈说。有一次，小陈去南京出差，一个人跑去当地小吃一条街去吃秦淮小吃。在当地一家知名品牌小吃连锁店里，一进门，小陈愣住了。原来，从大门迎宾开始，服务员全部都是4050的中年男士，个个打扮得干净整齐，穿着旧式马褂，再配合店里仿古的专修，小陈说自己感觉根本不像走进了饭店，而是到了哪个旅游景点。
虽然是中年服务员，可大家的服务丝毫不逊色，一看便知受过训练。说到服务员紧缺，小陈说，省城也不乏一些特色餐饮，可以打造自己的特色，不一定非得请年轻人来当服务员。
专家：合适的人做合适的事
一方面，省城餐饮服务业招聘服务员都有最高年龄限定，另一方面，4050人员却在求职市场上不太热。对于这种现象，省工商联人力资源市场李敏副主任认为，餐饮服务业的劳动强度比较大，一些服务行业的老板在招聘时会认为年轻人从体力上来说更能从事这份工作。
李敏告诉记者，每年最后一个季度，餐饮服务业对服务员的需求量很大，而应聘者却无法一下子增加很多，所以会出现服务员用工荒。餐饮行业可以更多地吸纳4050人员，对员工进行培训。“用人要会用，将合适的人放在合适的岗位上是最恰当不过的，”李敏副主任说。
