“哎呀，这阶段太忙了。每天都会接到有关创业问题咨询、合作的电话，以及前来参观的人。刚播出那几天，吃顿饭都不太平，最多一顿饭接到来自全国各地的电话15个。”昨天，高新区的自主创业者施永方，谈到近日央视专题拍摄他的《致富经》播出后，所带给他的“快乐的烦恼”。
得益“小老板”免费培训
前不久，土生土长的枫桥人、失地农民施永方的创业故事，走上了中央电视台的《致富经》栏目。央视记者在苏9天，专门拍摄了施永方不畏艰难的创业之路，让全国观众看到了一个苏州农民的创业全过程。
自从这个《发现盒饭中的商机之后》专题片播出后，施永方这个草根创业者和他创办的方舟快餐的故事，很快流传到了全国各地。接不停的电话及一些人主动上门向他取经，成了他的一个新“负担”。
施永方的创业故事从2002年开始。起初，他在枫津农贸市场经营一家不足20平方米的豆浆店。2003年他卖掉了生意兴隆的豆浆店，把房子抵押给银行贷款16万元，并拿出20多万元的全部积蓄，在枫桥街道成立了方舟快餐公司。
由于不会控制成本，一年下来，企业非但没有盈利，还出现了资不抵债。在走投无路时，是苏州的“小老板”免费培训、是苏州创业指导中心的指导老师，给了施永方帮助。创业指导中心老师不仅帮他理清了经营思路，还通过政府免息小额贷款帮他贷到了14万元，使他重新振作起来搞创业。
通过“小老板”免费培训后，他吸取了不善管理的教训。2005年，高新区一家大型企业进行食堂承包招标，这家企业每天要供餐5000份。在众多竞争者中，规模最小、资历最浅的施永方，别出心裁地以“改善就餐环境”，赢得外方经理认可，从而一举拿下了这笔大单。从此，施永方带领的快餐团队树立了一个新的里程碑。
每天快餐生意2。5万人
今年，方舟快餐又新接了3家企业的食堂承包。现在每天送餐量达到25000多份，比去年增长了56%，年销售额达到4000多万元。“每天25000人在吃方舟快餐，只要有3个人吃了肚子痛，就是大问题。”施永方将食品安全卫生问题归结为“战战兢兢、如履薄冰、居安思危、居危思进”这16个字。为此，他专门引入了现场管理6项模式，即现场处理、现场定位、现场清扫、现场标准、现场检查和现场改进，并投资了十几万元的设备严把质量关。在方舟快餐的加工厂里，所有厨房用具的摆放都“有名有家”，员工对工作现场都做到了随时清理。“虽然快餐业的门槛低，但是当一个企业有了自己的文化，就有了核心竞争力。企业与人一样，外表再光鲜，如果没有好的灵魂，就发展不好。”现在，施永方更多考虑的是如何打造出有竞争力的运作和扩张模式，如何通过好的管理模式打造出一支有战斗力的员工团队。今年，他专门花了4万多元送公司的管理团队外出培训，帮助员工转变理念提升水平。 拿下创业竞赛冠军
施永方的创业，带动了250多人的就业；而他自己，也夺得了苏州市首届市民创业竞赛冠军。在打理繁忙生意的同时，作为市创业协会副会长、高新区自主创业者联谊会会长、苏大创业指导老师，施永方还通过讲课、耐心接待前来取经的各地创业者，把创业经验与大家分享。“我非常愿意和创业的兄弟姐妹们一起交流探讨，和他们分享创业中的心态和一些为人处世的方法，也会尽自己所能去帮助那些需要帮助的初创人员。”他说。目前，通过施永方手把手教导成功的创业者不下数十位。“事实上，央视做专题报道施永方，也是还原出一位普通苏州人以自己创业，带动他人创业、就业的历程； 也是对苏州注重SYB培训———‘小老板’培养方式的一个充分肯定。”市创业指导中心负责人表示。
