适合做刺身的蔬菜 现介绍给你们

前几天看到了别人吃刺身，然后我自己也买了刺身回来吃，吃了以后真是回味无穷，吃了还想吃。最近自己买来自己学着自己做，学会了想怎么吃就怎么吃，想什么时候就什么时候吃，方便多了。那适合做刺身的蔬菜有哪些，下面我就跟大家分享分享。

生鱼刺身：有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗？专家一语中的，这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。

要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重。此外胡萝卜也不宜作为下酒菜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

比较适合做刺身的下酒菜

含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜，以补充蛋白质。

属于碱性食品的蔬菜、水果：饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

膳食纤维高的菜：膳食纤维有着减缓或减少身体对酒精的吸收。木耳、海带、大白菜这些食物都是含有丰富的膳食纤维的食物。所以凉拌海带丝、洋葱拌木耳等不仅能够保护我们的肝脏又是美味的下酒菜。

粗粮薯类：这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

以上就是适合做刺身的蔬菜，健康养生提醒您，刺身蔬菜很美味，大家都可以试试。