青菜炒鸡蛋面条 怎样做好吃？

青菜是我们都提倡吃的食物，青菜里面含有丰富的维生素以及各种各样的矿物质元素，对身体很好，青菜可以和多种食物一起吃，下面的时候也可以配青菜这样适合爱吃清淡食物的人吃。一碗香喷喷的青菜鸡蛋面，既有营养又可以饱腹，尤其适合老人喝。

准备好所有食材。葱切片。锅上火烧热倒入植物油，将葱花爆香。

倒入少许酱油，放入适量清水烧开。水烧开后放入适量挂面，挂面放入锅中时不要立刻搅动，等一会在搅动，这样挂面不会粘在一起的。

大火煮开后转中小火，面条煮至七成熟左右放入青菜与适量的盐煮至面条成熟。

熟鸡蛋去皮对半切开，出锅前撒上点胡椒粉装盘即可。

挂面放入锅中时一定要注意不要立刻搅动，稍微等会再搅动，这样挂面就不会互相粘连的。

鸡蛋可以换成荷包蛋，调味料也可根据自己的口味随意搭配。

青菜不要过早放，一是营养会流失，二是青菜煮时间长了会发黄。

青菜鸡蛋面是一道非常清淡的美食，主要食材是青菜、鸡蛋、面条。青菜鸡蛋面是家庭中常见的一种做面条的方法，做法简单，营养价值丰富，清白黄相间，好看又好吃，青菜的清香，鸡蛋的美味，让普通的面条都变得不普通了。

在烹饪过程中，如果煮的时间过长，鸡蛋中的维生素E、脂肪、胆固醇被氧化，煮的时间越长，鸡蛋中宝贵的－3族不饱和脂肪酸氧化程度越高。

如果继续煮，不仅鸡蛋中的营养成分进一步氧化损失，蛋黄表面也会产生对健康不利的黑膜。鸡蛋在煮沸状态下保持3－5分钟，蛋黄既不流动，也不干硬，表面也没有黑膜，此时不论口感还是营养，都是相对最好的。

青菜最好选用上海青，以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

以上就是青菜鸡蛋面条的做法，健康养生提醒您多吃青菜可以补充维生素。