食用新鲜蕨菜会中毒吗？如何正确的食用蕨菜？

等到春雨过后，深山老林中的蕨菜就会疯狂的生长，并以最为鲜嫩的方式呈现在世间，此时也是食用蕨菜最佳时间。

新鲜的采摘以后的蕨菜需要经过开水焯过以后才能食用，因为其中含有的有害成分会危害身体的健康，那么食用新鲜蕨菜会中毒吗？如何正确的食用蕨菜？

食用新鲜蕨菜会中毒吗

新鲜蕨菜在食用之前，尽量用开水焯一下，降低其中含有的有害成分，如果蕨菜生长地方受到了污染，或者是烹饪方式不正确，蕨菜中含有的一种“原蕨苷"成分，就会导致身体出现中毒的症状，危害身体的健康。

食用新鲜蕨菜中毒的症状

当食用新鲜蕨菜以后，如果身体的出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、浑身无力等症状时，就是食用蕨菜出现了中毒的症状。

如果食用蕨菜出现以上的症状，要及时到医院接受检查以及治疗，对症下药，以免延误病情。

如何正确的食用蕨菜

1、尽量结合自己身体的消化情况，适量的食用蕨菜，以免食用过量会影响身体的健康。

2、在食用新鲜蕨菜之前，尽量用开水焯一下，然后多次清水过滤，将其中含有的有毒成分尽量降到最低是，食用最安全。

3、新鲜的蕨菜采摘以后，尽量用草木灰或碱水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，进而降低食用蕨菜中毒的发病几率。

4、尽量到正规的超市购买，尽量选择优质的蕨菜种类。

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