香椿采摘时间 不知道看这里

Audie

现在的人越来越注重饮食的健康,吃菜都喜欢吃一些比较养生的菜,而香椿就是春天的一道特色野生菜,具有很高的养生功效和营养价值,并且味道清奇鲜嫩,很是受到人们的欢迎,那么香椿的采摘时间是什么时候呢?

香椿在每年的3月下旬-4月上旬采摘。

香椿一般在清明前发芽,谷雨前后可采摘顶芽,以后根据生长情况,隔15~20天,采摘第二次。新栽的香椿,每年最多收2次,3年期后的香椿每年可收2至3次。4月中旬以后,大部分的香椿芽中的硝酸盐含量超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准,不宜食用。

香椿的采摘标准

以芽色紫红,芽长10厘米-12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早,当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收,此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好,是椿芽中的上品。

香椿采摘注意事项

首先,要及时采摘,别错过第一茬香椿芽。南北方气候有差异,香椿的发芽时间也不同。山东半岛的香椿,一般清明节前后发芽,长到10-20cm之间就可以采摘了。第一茬香椿最好吃,它集中了一年的精华,品质和色泽都是最好的。

第二,要手下留情,别全部掰下来。采摘香椿一般采用掰芽法,将发出的嫩芽从根部整个掰下。采摘时不能全部掰掉嫩芽,中间的小嫩芽要留几个,等长大再采摘第二茬。一般第一茬采摘后10-20天之间可以再次采摘,温度越高间隔的时间越短。

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吃香椿的注意事项

1、摘下来立刻吃

香椿芽应该摘下来立刻吃,因为这时最新鲜,而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少,吃起来最安全。

2、如果是购买的香椿芽,尽量买新鲜的

如果不是自家摘的,需要购买的话,记得要买新鲜的,叶子不能脱落的,没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了,内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高,对人身体健康不利。

3、吃前要先焯水

吃香椿芽以前,先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来才安全放心。

以上就是香椿的采摘时间,健康养生提醒您平时可以常食用香椿,对身体十分有益。