山药的功效和作用有哪些 有哪些美食做法

如果整理药食同源的食物有哪些，山药一定是不可或缺的一个，不仅仅是因为它在生活饮食中所处的重要地位，更是因为其自身的营养价值。所以今天小编就带大家看一下，我们平时食用的山药有哪些功效和作用。

山药的功效有哪些

1、补脾养胃

山药最重要的作用就是其补脾养胃的功效。

2、生津益肺

山药含有皂甙，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴。

3、补肾涩精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

4、治疗糖尿病

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

山药的食用做法推荐

1、莴笋炒山药

材料：山药、莴笋、青椒、盐、料酒、鸡精

做法：

1)将山药去皮洗净，切片后放清水中浸泡，莴笋去皮洗净切片，青椒去蒂、去籽洗净切片，葱、姜洗干净，切片备用;

2)锅内加入适量清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分后备用;

3)炒锅放油，放葱姜片爆香后，放入山药片、莴笋片、青椒片，然后进行翻炒;

4)待其将熟时，放入盐、料酒、鸡精调味，翻炒2分钟即可。

2、山药栗子粥

材料：山药、板栗、大米、木耳

做法：

1)板栗去壳，切成小粒备用;

2)山药去皮，切小粒，放入凉水中备用;

3)木耳泡发，撕小块备用;

4)大米洗净，倒入锅中，加入适量清水，大火烧开;

5)将栗子放入沸水中煮15分钟左右，倒入山药粒和少许木耳碎，继续煮至大米和山药软烂即可。

山药的食用禁忌有哪些

山药是一种常见的食物，一般食用无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以感冒患者、大便燥结者以及肠胃积滞者忌食，还有就是过敏者忌食。