| 产地/厂家：黑龙江省野森山特经贸有限公司 | 品种：黑木耳 | 种类：干木耳 |
| 等级：特级 | 干湿比≥：0.15 | 耳片厚度≥：1.2以上（mm） |
| 水分≤：0.15（%） | 杂质≤：无（%） | 灰分≤：无（%） |
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特 点：秋耳肉厚有光泽，口感佳，用水浸泡开后，厚度1.2mm以上，木耳散发出着香味。
黑木耳又名黑菜、细木耳、木蛾等，生长在东北林区阔叶树的朽木上，经人工采集、自然凉晒而成；因其颜色淡褐、形似人耳而得名。
黑木耳是一种滑嫩爽口、清脆鲜美、营养丰富的食用菌，被称为可食、可药、可滋补的素中之荤的山珍。无论是历代宫廷御膳，还是都市酒楼、民间喜庆宴会，都离不开这种大自然恩赐的美食。
黑木耳不仅风味独特，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和无机盐等营养成分。
黑木耳营养成份表：（100克含量）
| 项目 | 单位 | 含量 | 项目 | 单位 | 含量 | 项目 | 单位 | 含量 |
水分 | 克 | 15.5 | 粗纤维 | 克 | 29.9 | 钙 | 毫克 | 247 |
蛋白质 | 克 | 12.1 | 热量 | 千焦 | 1281.2 | 磷 | 毫克 | 292 |
脂肪 | 克 | 1.5 | 铁 | 毫克 | 97.4 | 胡罗卜素 | 毫克 | 100 |
碳水化合物 | 克 | 35.7 | 锌 | 毫克 | 3.18 | 硫胺素 | 毫克 | 0.17 |
灰分 | 克 | 5.3 | 尼克酸 | 毫克 | 2.5 | 核黄素 | 毫克 | 0.44 |
引自营养与食品卫生研究所著的《食物成分表》
黑木耳所含的营养成分，有的明显高于其他食物，如蛋白质含量相当于肉类，特别是维生素B2的含量，超过米、面、蔬菜和肉类。人体红细胞球中血色素的结构——铁，在黑木耳中的含量比肉类高100倍；磷和硫的含量也比肉高；钙的含量是肉类的30~70倍。
黑木耳与其他食品的营养对比表（每100克含量）
| 种类 | 蛋白 | 脂肪 | 碳水化合物/克 | 钙 | 磷 | 铁 |
质/克 | 克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | ||
黑木耳 | 12.1 | 1.5 | 35.7 | 247 | 292 | 97.4 |
猪肉 | 13.2 | 37 | 2.4 | 6 | 162 | 1.6 |
鸡肉 | 19.3 | 9.4 | 1.3 | 9 | 156 | 1.4 |
黄花鱼 | 17.9 | 3 | 0.1 | 78 | 188 | 0.9 |
鲫鱼 | 17.1 | 2.7 | 3.8 | 79 | 193 | 1.3 |
鸡蛋 | 12.8 | 11.1 | 1.3 | 44 | 182 | 2.3 |
米 | 7.4 | 0.8 | 77.2 | 13 | 110 | 2.3 |
标准面粉 | 11.2 | 1.5 | 71.5 | 31 | 188 | 3.5 |
大豆 | 35.1 | 16 | 18.6 | 191 | 465 | 8.2 |
马铃薯 | 2 | 0.2 | 16.5 | 8 | 40 | 0.8 |
番茄 | 0.6 | 0.6 | 1.8 | 31 | 22 | 0.4 |
白菜 | 1.3 | 0.1 | 1.9 | 4.5 | 35 | 0.9 |
用其为主料或辅料，可以烹制出多种美味佳肴，一般常用的烹调方法。有：拌、炒、爆、炖、烧、烩、炝、蒸、扒等，选自《食品营养卫生与管理》及《野生菌、野菜、野花、菜谱》供参考。
巧发木耳：
木耳食用前应将其泡在热米汤中，过半小时后再捞出，这样泡发的木耳不仅肥大松软，而且味道鲜美，非常好吃！
营养健康
1、黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，
2、黑木耳每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；
还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。
3、黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
4、黑木耳是菌类植物所以不存在农药化肥以及任何化学成分，种植要求环境极高，是天然的绿色食品，秋耳肉后润口、味道纯正、即使不用佐料也能闻到木耳的香味。
5、黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄。
6、黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将我们平时不小心吃进胃里面的毛发、灰尘、大米皮、慢慢排出体外。
7、黑木耳生长环境特殊，在山间树林种植，浇灌时采用山间小溪水进行浇灌。
绿色原生
黑龙江椴木耳生长环境特殊，在山间树林种植，浇灌时采用山间小溪水进行浇灌。在这种环境下长出的山木耳，看得到的新鲜黑亮，口感极佳，吃得到的绿色健康，是真正远离毒素的有机绿色产品。。。
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