椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的鸡肉，加椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。盈香居专业培训椒麻鸡技术，学正宗的叫麻辣技术就到盈香居。
中国饮食文化历史悠久，用鸡烹制佳肴就百余种，其中新疆椒麻鸡，称得上独树一帜。盈香居新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为食材，选用几十种上等的中药制作而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。椒麻鸡的做法很多，可以做火锅也可以做凉菜等，是一款可批量制作的经典凉菜，加工时要合理控制加热时间，确保鸡肉不像“扒鸡”一般松散，又能够将鸡肉本身的鲜香味体现出来。
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学校地址：河南省新乡和平路与道清路交叉口
乘车路线:新乡市火车站坐3路公交车到抬头村委会下车（一元钱）