中国饮食文化博大精深。历史记载肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪而成，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇宫的御食。到了明朝末年，吴三桂引兵入关，宫廷内人心大乱，惶恐不安，纷纷保命出逃，有一刘姓御厨隐姓埋名，到江西投靠亲友，为了生存靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，再搭配各类蔬菜，做出了色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称赞不已！后来大家渐渐知道了他御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间流传。
肉蟹煲融合煲汤、焖煮、爆炒等多种工艺。当肉蟹邂逅鲜虾，精选几十种中草药制作而成，主要搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、玉米等再以严格的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的美味，再加上凤爪与蔬菜提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、引人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。而以肉蟹、河蟹、明虾、小排骨、牛蛙、黑鱼、筒骨、河蟹为主料的八大美食煲，营养丰富、味道鲜美。
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本课程名称：肉蟹煲培训/蟹肉煲培训