安阳市食在香餐饮文化培训中心  

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 食在香烤全羊怎么做，学烤全羊技术培训就到金饭碗，中国食在香烤全羊加盟，哪里有学烤全羊 新疆烤全羊烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，食在香之所以如此驰名，除了选料考究外，就是它别具特色制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。食在香技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉木棍，将羊从头到尾都穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。 在南疆和田、且末等城镇巴扎上，