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舞茸在分类学上属于多孔菌目、多孔菌科，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵菇类。舞茸原产于日本北部深山之中，其美味可口，又非常罕见，传说中它有奇特疗效，既可养身又可医治重病。

舞茸子实体肉质或半肉质，有柄，多分枝，末端生扇形或匙形菌盖，重叠成丛，丛径最宽可达40~60厘米。菌盖宽2~7厘米，厚2~7毫米。灰色至淡褐色，被细纤毛或绒毛，后渐光滑，有放射状条纹。边缘薄，内卷。菌肉白色，厚1~3毫米。菌管长1~3毫米，管孔延生，管面白色至淡黄色。孢子卵圆形至椭圆形，无色。