饼类食品的泛称，广泛称为“面饼”或“饼”。依据不同的制作方法、流派、制作风格，可分为：翻身饼、家常饼
类、宫廷饼类、婚宴饼类、蒸饼类、烤饼类、烙饼类、奶料类饼以及食材类饼。
您是否曾被路边小摊所传来的阵阵香味所吸引？或者在冬夜里突然想起馅饼的油香馅嫩，却无法立刻吃
到？其实，只要掌握住诀窍，“饼”的制作方法并不难，您想解一下吗？我们特别挑选在家庭中轻易就可制作的
各式饼类，并将步骤以详细的图案，清楚的解说，创作成《饼》一书，公开了牛肉卷饼、葱油饼、馅饼、空心饼、烧
饼、鸡蛋饼、盘香饼、锅饼等20余种不同口味的饼的制作秘诀。另外，也讲解“荷叶饼”与“家常饼”的配菜及汤的做
法。平常以米饭为主食的家庭，不妨亲自动手尝试一次以“饼”为主食的地方风味，相信一定会带来与众不同的惊喜！
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