羊蝎子是指羊身体上的大梁，因为形状和蝎子很像，故而俗称羊蝎子。羊蝎子多用来做
清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋
阴补肾，美颜壮阳功效。
羊蝎子被称作是一种物美价廉美食小吃，主要原料是用羊身上营养最丰富、口感最好的
羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的从横切面
上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的底部，还有一个小人字形，这就是蝎子的身
段，“羊蝎子”由此而生。俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是
羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而
体不长胖，营养而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪
牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”（引自李波《
在郑州吃糊辣羊蝎子》）
从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。
其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，
达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能
健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲
劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
美食府特色饼系列
1、酱香饼、2、五香肉饼、3、五香大饼、4、葱花饼、5、千层饼、6、金丝饼、7、油酥
烧饼、8、油炸饼9、手抓饼10、杂粮煎饼11、麻辣葱花饼12、香掉牙馅饼、13里脊八饼
14、鸡蛋灌饼、15盘丝饼
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