| 品种：黑豆 | 等级：1 | 完整粒率≥：75（%） |
| 粗脂肪含量≥：20.0（%） | 粗蛋白质含量≥：40.0（%） | 用途：食用 |
| 杂质≤：1.0（%） | 水分≤：13.0（%） | 色泽、气味：正常 |
| 产地/厂家：黑龙江 |
原料：
牛尾、海带、黑豆、桂圆。
调料：
葱、姜、味噌、盐、绍酒。
做法：
1、将牛尾洗净，凉水下锅，焯水，去净血末。捞出。
2、海带洗净切菱形块，黑豆提前半天用清水泡发，葱切段，姜切片。
3、桂圆去皮包出桂圆肉。
4、锅中做开水，放入牛尾、葱姜，开锅撇去浮沫后再加入绍酒。
5、煮一会出香味后放入黑豆，继续煮。
6、煮大约一个半钟头，汤减少了。
7、加入切好的海带块，如果海带不干净可以提前焯水。
8、最后略煮一会，放入桂圆肉，等到用筷子一扎豆烂，肉烂就可以加一点盐调味出锅了
瓜丁黑豆材料：
黑豆、黄瓜。
调料：
陈醋、盐、香油、鸡精、白糖、辣椒油。
做法：
1、煮豆（提前浸泡一晚，煮时水里加些盐，让黑豆入味）；
2、切黄瓜；
3、调汁；
4、拌匀。
