麻辣香锅其发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来的，麻辣香锅它源于土家风味，是其当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。虽然麻辣香锅是属于麻辣口味，但极受全国食客喜爱。麻辣香锅以麻、辣为 主，其特色明显，口味独特，是其他大众餐厅无法比拟的;其消费群体独特，消费意识明显，不用和其它餐厅分享客源；麻辣香锅不用找其他大厨，不用建造复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅的，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
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