羊双肠”又叫“羊双肠汤”，是开封的传统风味小吃，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。
近些年来，喝羊双肠的人特别喜爱吃“羊外腰”和“羊衣胞”，不光是图它好吃，还图其“滋肾补精”的药用价值。“羊衣胞”也叫“胞衣”或“胎衣”，中医认为可以治疗劳伤、虚弱等症。“羊外腰”又叫“羊外肾”，指羊的睾丸，虽然是羊的下脚料，但含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素、碳水化合物等丰富的营养物质。中医认为其具有大补虚劳、益气辅肾、温中缓下、逐痰利水等功效，可用于肾虚、尿频、遗尿、腰酸膝痛、耳鸣等症，是一种较好的补阳性食品。新鲜的羊外腰色泽洁白，有弹性，丰润饱满，表皮带有鲜红的血丝，无粘液
宫廷特色早餐项目：包子全套（天津狗不理 灌汤包 小笼包） 羊肉汤 土家酱香饼 油酥烧饼 牛肉汤 驴肉汤 豆腐汤 把子肉 扁粉菜 粉浆面条 武陟油茶 撒子 麻花 麻团 煎饺 蒸饺 油饼母鸡汤 糁汤 锅贴 羊双肠汤 煎饼果子 里脊肉饼 鸡蛋灌饼 杂粮煎饼 手抓饼 延津火烧 驴肉火烧 土家馋嘴饼 土家掉渣饼 香酥牛肉饼 板栗饼 土家公婆饼 武大郎烧饼 黄桥烧饼 烙馍卷菜 开花馒头 熏肉大饼 壮馍 土耳其烤肉夹馍 俄罗斯烤馒头 麦多馅饼 灵宝肉夹馍 上海生煎
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