青梅酵素做法
材料：青梅2kg，冰糖1kg，朗姆酒（白酒或清酒）2.2L
做法：
1、将梅子倒入盆子中
2、洗净梅子，浸泡1晚去涩味
3、将浸泡好的梅子倒进沥水篮里，放置在通风处，待梅子表面水分晾干即可，如果不想浪费时间，可以用厨房纸巾将梅子的水分吸干
4、用牙签或是叉子去蒂
5、用刀将梅子果肉从核上削下来
6、将梅子果肉铺一层于玻璃瓶底，并在果肉上撒一层冰糖
7、铺一层梅子果肉于冰糖之上，再铺一层冰糖，依次类推，重复此动作至瓶子九分满
8、倒入朗姆酒（白酒或清酒），盖上瓶盖，将装有青梅酒的玻璃瓶移至阴凉处即可。
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。 1青梅酵素定义编辑 青梅酵素就是青梅中含有的一类酶，是起催化反应的物质。 2青梅酵素的作用编辑 1.分解作用 2.代谢作用 3.血液净化作用
那么最后让小编告诉你，哪里的青梅制作成青梅酵素比较好呢？绍兴大青梅好一点，下面简单科普一下绍兴大青梅的特点
优势一：品质特点--萧山大青梅果大核小皮薄、果型端正、肉质松脆、酸味纯正，风味独特，营养丰富，是梅中良品。
优势二：成份特点--梅果中含有多种维生素和微量元素（铁、磷、钾、铜、钙、锌等），特别是它含有17种氨基酸，其中有8种人体必须的氨基酸，这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行，防止人体癌症与心血管系统疾病的发生。日本医学界对青梅颇有研究，认为青梅具有"净血、解毒、杀菌"三大功能。因此萧山青梅作为营养保健食品，深受国内外消费者的青睐。
优势三：地质特点--萧山青梅生长于富硒土壤，又叫做萧山富硒青梅。硒能促进人体生长发育，调节人体机能，增强抗病能力，防治克山病等多种疾病。严重缺硒人群易发生克山病、大骨节病、心脏病、高血压以及癌症发病率高，富硒青梅同样具备类似的功能。更是养生保健的首选。想购买青梅鲜果、绍兴大青梅的请联系13975739755（微信同号）
