| 等级：1 | 杂质≤：0.1（%） | 色泽、气味：正常 |
| 粗脂肪含量≥：21.0（%） | 粗蛋白质含量≥：44.0（%） | 完整粒率≥：98（%） |
| 用途：食用 | 品种：大豆/黄豆 | 属性：0 |
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《本草纲目》称：“醋可消肿痛，散水气，理诸药。”黄豆中富含蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素、善食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。脂肪会含量为18% -20%，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作
用，卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。因其蛋白质含量极高，所以黄豆也被称为植物肉，因此谚语中有“金豆银豆不如黄豆”的说法。
