中草药提取物是近年来随着国际上天然健康产业发展而分化出出来的原料产业领域，广泛采用现代制药、化工、食品等方面的技术，装备和材料，是一个产品多元化，应用多元化，技术现代化，市场国际化的有良好发展前景的产业领域。
越橘自古以来就做为食用植物，在16世纪的欧洲始作为药用植物，叶子习惯上已用于收敛、抗炎、除菌、强壮、有弱的糖尿病活性，已被用作治疗糖尿病的各种植物药合剂中，也可降低血糖，根据现代研究在德国已建设叶子的制剂用作治疗风湿和痛风的药物。
浆果在北欧是古已有的食物，在苏格兰浆果与奶制品一起食用，用作馅饼、水果馅饼、糖浆和果汁；浆果还用来酿酒。干浆果的煎剂或果汁用作腹泻和痢疾的收敛剂、利尿剂、营养强壮剂，抗坏血病药和止痛药。含有干燥粉状浆果的用于抗呕吐药以及收敛剂，在口腔清洗中，用于口腔炎。在第二次世界大战期间，英国空军服用了越橘浆果以改善夜视疲劳，还发现越橘能预防雪地飞行员的雪盲，显示了花色苷类能帮助视网膜色素再生，特别是眼睛对光的适应性方面有帮助。
越橘在日本、德国已作为非处方药应用，果实制剂已作为急性腹泻和口腔及喉部的炎症等，在法国也允许作为口服制剂，在美国作为饮食补充剂，在我国也有应用作为饮料、食品、部分作为治疗之用。