美味的过桥米线已经有一百多年的历史了，关于它还有一个美丽的传说呢。
过桥米线还有一个美丽动人的传说：相传古代有一个书生为了考上状元，来到一个小岛上安静读书，他的一日三餐都是由妻子送去的，由于路途太远，妻子把菜送到岛上时已经冷了。有一天，妻子为丈夫做了他最喜欢吃的鸡汤米线，由于妻子极度疲劳，晕倒在桥边，妻子被丈夫扶起来后，两人发现妻子做的鸡汤米线还在滚烫，因为鸡汤上的油保住了热气的流失，所以鸡汤没有冷，从此以后妻子如法泡制，天天做鸡汤炖米线，最终丈夫考上了状元。从此以后，人们把这种米线称为“过桥米线”、“牛肉米线”、“状元米线”等。
过桥米线是云南具有特色的小吃，它制作精良，吃法独特，香气袭人，独具的风味闻名中外，吃起来让人回味无穷！做优质的云南过桥米线，选东莞市陈辉球全自动云南米线机械，东莞市陈辉球米粉设备公司是一家专业从事米粉(米线)、饵丝、年糕等米制品专用设备的集研发、生产、销售、技术培训、项目服务为一体的国家高新技术企业。
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一、陈辉球云南米线机械主要优势：
① 优势是怎么练成的：陈辉球深知米线行业的困难，陈辉球深知米线行业的期望，陈辉球不断努力探索突破，陈辉球拥有核心技术
②工艺精准、口感纯正：这是市场要求，销售基石，客户最关心，我们追求大产能自动化，但绝不改变工艺，为精准工艺参数，我们要实地测量，配方精准计量控制，工艺参数程序控制，一旦设定，由设备控制，人为不能影响。
③运行平稳，品质稳定：运行参数由设备和电脑程序控制，非常稳定，产品品质很稳定
二、米线机械主要参数
①食用方式：烫、煮
②含水量：～35%，可以调节
③保质期：～72H，视含水量变化
④粉丝形状尺寸：圆条型，1.0-2.0mm，更换丝板调节
⑤出粉率：出粉率135以上，过程料损和质量料损很少；
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